Satay Gai ----- Hühnerspiesse

	Vorbereitungszeit : 30 Minuten plus 1 Std. Marinieren Gesamtkochzeit :20 Minuten Für 4 - 6 Personen

 

Zutaten:

• 500 g Hühnerfleisch ( Oberkeule ), in 2 cm Streifen schneiden
• 1 Knoblauchzehe, zerstoßen
• 2 TL. fein gehackter Ingwer
• 3 TL. Fischsauce

Für Satayasauce:

• 1 EL. Erdnussöl
• 8 kleine Scharlotten, fein gehackt
• 8 Knoblauchzehen, zerstoßen
• 1 EL. fein gehackter Ingwer
• 4 kleine, rote Chilies fein gehackt
• 250 g grobe Erdnussbutter
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL. Sajasauce
• 4 EL. Palmzucker, gerieben
• 3 EL. Fischsauce
• 1 frisches Kaffir - Limettenblatt
• 4 EL. Zitronensaft

 

 

 

Zubereitung:

Hühnerfleisch ( in Streifen ), Knoblauch, Ingwer und Fischsauce in eine Schüssel geben. Zugedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 12 - 14 Holzspieße 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Jeden Spieß mit 2 - 3 Fleischstreifen bestücken.

Für die Sauce das Öl in einem Topf erhitzen und Scharlotten, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 5 Minuten goldgelb dünsten. Die Hitze reduzieren und die übrigen Zutaten dazugeben. 10 Minuten köcheln und eindicken lassen.

Die Hühnerspieße auf dem Grill oder in einer Pfanne goldbraun und durch braten. Die Sataysauce darüber geben und mit gehackten roten Chili bestreuen.

Achtung sehr scharf.

 

 

 

Nährwert pro Portion:

Eiweiß 33 g
Fett 40 g
Kohlenhydrate 11 g
Ballaststoffe 6,5 g
Cholesterin 42 mg
2227 kj - 532 cal.

 

 

nach oben