Khao Pad ----- Gebratener Reis mit Thai-Basilikum

 

	Vorbereitungszeit :20 Minuten Gesamtkochzeit :12 Minuten Für 4 Personen

 

Zutaten:

• 2 EL. Öl
• 3 Scharlotten, dünn geschnitten
• 1 Knoblauchzehn, fein gehackt
• 1 Ei
• 1 frische rote Chili, fein gehackt
• 100 g Erbsen
• 1 rote Paprika in 5 cm langen Streifen schneiden
• 90 g Champignons, halbiert
• 450 g gekochter Jasminreis
• 1 EL. Palmzucker, gerieben
• 3 EL. helle Sojasauce
• 1 EL. frisches Thai - Basilikum, fein geschnitten
• 1 EL. frische Korianderblätter, gehackt
• gebratene Scharlotten und Thai - Basilikum als Garnitur

 

 

Zubereitung:

Einen Wok stark erhitzen, Öl zugeben und den Wok damit ausschwenken. Scharlotten, Knoblauch und Chili 3 Minuten zugeben, dabei die Scharlotten leicht bräunen .
Ei unterrühren. Erbsen, Paprika und Pilze zugeben, weiter 3 Minuten braten dann den Reis zugeben und erhitzen. Palmzucker in der Sojasauce auflösen und über den Reis gießen. Kräuter unterheben. Mit gebratenen Scharlotten und Basilikum garnieren.

 

Nährwert pro Portion :

• Eiweiß 5,5 g
• Fett 10 g
• Kohlenhydrate 35 g
• Ballaststoffe 2,5 g
• Cholesterin 230 mg
• 1060 kj - 255 cal.

 

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